Grande passionnée (et vous le savez) des mousses de la marque Marie Morin, j’ai fais plusieurs essais pour arriver à cette recette qui est très, très !!, simple. En plus d’être simple, c’est surtout une mousse au chocolat sans sucre ! (On ne compte pas la pincée de sucre.). Une mousse avec trois ingrédients : Chocolat, beurre (demi-sel) et oeuf.
La texture est parfaite et on peut en manger sans culpabiliser, car c’est bon pour la santé !! Oui vous pouvez manger une mousse par jour, car c’est sans sucre ! La bonne excuse non ?
INGREDIENTS
pour 9 pots format individuel
– 8 blancs d’oeufs
– 2 jaunes d’oeufs
– 300 g Chocolat noir
– 100 g beurre demi-sel
– 1 pincée de sucre roux
– 1 pincée de sel
METHODES
1. Faites fondre le chocolat noir et le beurre demi-sel au bain marie
2. Pendant ce temps, dans un saladier, montez vos blancs d’oeuf en neige en y ajoutant la pincée de sucre roux et le sel.
3. Dans un second saladier, mettez les 2 jaunes d’oeufs.
4. Incorporez-y le chocolat fondu. Mélangez l’ensemble.
5. Incorporez délicatement la moitié de vos blancs en neige à la préparation au chocolat et tournez doucement à l’aide d’une maryse.
6. Recommencez avec la seconde moitié des blancs en neige.
7. Versez dans des coupes individuelles et mettez au réfrigérateur minimum 3 h.
* J’ai testé cette recette après plein de chocolat différent, le goût change mais la texture reste la même. Donc avec une simple tablette de supermarché ça fonctionne. En France je prenais du chocolat noir Monoprix, qui se vend par trois tablettes. Avec du chocolat acheté en vrac ça marche aussi. Et pour avoir une mousse de “luxe” j’aime beaucoup la réaliser avec le chocolat cacao barry origine Mexique 66% !
Astuce : Prendre le temps lorsque vous intégrez les blancs d’oeufs dans le chocolat et beurre. Soyez très délicat, c’est ce moment qui va apporter la texture à votre mousse.
Pour ma part je me dis que c’est le moment détente, pour déstresser totalement. C’est ma petite méthode pour ne pas oublier. Et finalement ça marche vraiment à 100% 🙂 Idiot mais vrai ! Je suis détendue au maximum et en plus j’ai une mousse qui va avoir une texture parfaite !
Si vous voulez l’utiliser en mode gâteau, je vous propose cette recette !
Recette mousse au chocolat avec trois ingrédients.
Je suis addict de Marie Morin (mousse a l’ancienne), quel joie de trouver la recette.
je vais essayer, mais il n’y a pas de caramel beurre sale dedans ?
ça doit être la pincé de sucre et le sel avec le beurre sale?
il va falloir que j’essaye, mais mille merci quand meme.
Bonjour Thierry ! Moi aussi j’aime beaucoup les mousses à l’ancienne de Marie Morin 🙂
Il n’y a pas de caramel mais il y a du beurre demi-sel, c’est ça qui apporte le côté salé de votre mousse !
N’hésitez pas à me faire un retour !
Bonjour
Et merci pour cette recette que je vais tester cette semaine ! Ma recette est beaucoup plus basique et loin de la texture Marie Morin
Bref je voulais savoir ce qu’on pouvait faire avec les 6 jaunes d’œuf restant ? Comment les réutiliser et ne pas jeter ?
Merci et bonne journées
Bonjour Ðelphine ! C’est une bonne question 🙂 tu peux faire un crémeux citron (comme les tartes au citron) ou des quiches, une mayonnaise, des omelettes (je vais mettre plus de de jaune et ajouter de la crème), des glaces maison, des crèmes vanilles, un flan, une crème anglaise etc 🙂
Ça fait un moment que je cherchais à réaliser la mousse en copiant celles de Marie Morin. Du premier coup grâce à vous ! C’est exactement la même j’adore 👍🏼
Merci Antoine ! Je l’aime beaucoup et j’étais bien contente de réussir ce mélange !!
Figurez vous que je viens à Avignon la semaine prochaine, je viens de voir que avez un joli logement, il est très beau !
Bonne journée !
Marine (Mllecoton)
Superbe recette pour les accros à cette mousse, merci beaucoup !
Merci beaucoup !! Et bonne dégustation alors 🙂
Grande fan des mousses marie Morin également, je recherchais la recette et je suis ravie d’être tombée sur votre page, merci bcp! Je fais mon 1er test, pour l’instant c’est au frais 🤞🤞🤞
Bonjour, comment a été le résultat ? 🙂
Mais quel plaisir en bouche !
Moi qui avait abandonné les essais faute de te trouver mon bonheur , en réalisant celle ci je peux enfin me dire « waaaaaaahou mais ce qu’elle est bonne ! Un vrai goût de la mousse préférée Marie Morin ! Je vous dit 1000 mercis !!
Je suis une grande fan de la mousse au chocolat Marie Morin. 2.49€ ici en Belgique et pas trouvable partout. J’j’ai réalisé la recette, c’est une tuerie. Merci beaucoup pour votre partage ❤️
Je suis une grande fan de la mousse au chocolat parue Morin. 2.49€ ici en Belgique et pas trouvable partout. J’j’ai réalisé la recette, c’est une tuerie. Merci beaucoup pour votre partage ❤️
Je suis vraiment ravi d’essayer d’en faire. J’ai trouvé la mousse de Marie Morin pendant mon semestre en France et elle m’a beaucoup manqué ! Mille merci depuis les États Unis
je suis contente 🙂
Moi aussi elles me manquent au Canada !!!
Cette recette est parfaite merci <3 Je raffole de ces mousses et je commençais à désespérer de réussir à en faire une aussi proche !
Oh c’est gentil ça !!! Merci beaucoup 🙂 Moi aussi j’avais du mal à trouver ..
Bonjour,
En tant qu’addict moi aussi de cette mousse qui est souvent en rupture de stock prés de chez moi:
Un grand MERCI pour cette recette !!
Oh merci pour ce message !!! Moi même je suis en manque et vais rapidement en refaire chez moi 🙂 Courage pour cette période et bonne dégustation 🙂
Franchement, très agréablement surprise !! Je cherchais par hasard une recette des mousses Marie Morin et wooow Trouvé!!! Merci beaucoup pour cette recette
On achète le lot de deux pots à 3,5€ environ et après calcul des coûts de revient avec la recette le lot de deux pots revient à 1,3€ Ahahah superrr
Je n’avais jamais calculé le coût de revient, alors merci :p Et merci pour ton retour, ça fait vraiment plaisir et suis contente si cette recette peut être utile 🙂 Bon appétit !!
Pareil, j’ai gouté et belle surprise. Déjà le goût au top bien chocolaté, pas trop sucré. Une texture ferme et gourmande. Et en plus : une composition qui n’a pas a rougir : naturelle qu’avec des ingrédients qu’on retrouve dans nos placards. Moi j’adore !
[…] mousse au chocolat noir est essentiellement réalisée avec 3 ingrédients principaux : Des oeufs, du beurre et du […]
Leave a Comment
Your email address will not be published. Required fields marked *