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        INGREDIENTS pour 6 personnes
        – 8 blancs d’oeufs
        – 2 jaunes d’oeufs
        – 300 g Chocolat noir monoprix simple
        – 100 g beurre demi-sel
        – 1 pincée de sucre roux
        – 1 pincée de sel

        METHODES

        1. Faites fondre le chocolat noir et le beurre demi-sel au bain marie
        2. Pendant ce temps, dans un saladier, montez vos blancs d’œ’oeuf en neige en y ajoutant la pincée de sucre roux et le sel.
        3. Dans un second saladier, mettez les 2 jaunes d’oeufs.
        4. Incorporez-y le chocolat fondu. Mélangez l’ensemble.
        5. Incorporez délicatement la moitié de vos blancs en neige à la préparation au chocolat et tournez doucement à l’aide d’une maryse.
        6. Recommencez avec la seconde moitié des blancs en neige.
        7. Versez dans des coupes individuelles et mettez au réfrigérateur minimum 3 h.

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