Mousse au chocolat décadente du livre de recette du chef #Michalak
C’est une recette très facile et très très bonne ! J’y ajoute une pincée de fleur de sel dans le chocolat fondu, c’est encore meilleur.
Note : Il faut simplement chauffer la crème et le lait ensemble, puis verser le liquide bouillant en trois fois sur le chocolat. Y incorporer les 3 jaunes d’oeufs et pour finir les 3 blancs d’oeufs + le sucre montés en meringue.
Pour enregistrer la recette sur Instagram : https://www.instagram.com/p/Ca-Xo4IMU8S/
ou encore voir la texte en vidéo : https://www.instagram.com/reel/CPVZdGuHhhF/
ou l’enregistrer sur Pinterest ! https://www.pinterest.fr/pin/239746380153283672/
- 150g crème fleurette
- 75g de lait
- 180g de chocolat noir (j’ai pris le Guanaja 70% Valrhona)
- 75g chocolat au lait (Vous pouvez par exemple faire un twist en prenant le dulcey de Valrhona ou le chocolat Caraïbe 66% Valrhona)
- 3 jaunes d’œufs
- 3 blancs d’œufs
- 20g de sucre brun
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