Cake au thé sans sucre et très moelleux.
Mon blog porte bien son nom, j’aime le petit déjeuner. C’est ça qui me fait me lever le matin et pour rien au monde je ne louperai ce repas. Il est trop important.
J’adore penser à de nouvelles recettes, notamment sucrée. Petit à petit je cherche à réduire le sucre, à le remplacer ou complètement le retirer comme sur cette recette.
Je consomme beaucoup de sucre.
On est vite accro au sucre. Je ne fume pas, je ne bois pas à outrance, mais je consomme beaucoup de sucre. Que ça soit dans les pâtisseries, viennoiseries, biscuits secs ou granola. Donc c’est un vrai challenge de réduire cette partie dans mon quotidien mais je l’accepte et j’aime ça.
Voilà pourquoi je vous propose aujourd’hui une recette healthy, pour un petit déjeuner tout en douceur. Un cake au thé sans sucre.
Il sera d’ailleurs présent dans mon prochain atelier “petit déjeuner”.
INGREDIENTS
– 235ml de lait
– 5 c. à soupe de thé noir (en vrac)
– 50g de yaourt grec
– 55g de beurre doux
– 1 gros oeuf
– 110g de farine de blé non blanchie
– 100g de farine de blé entier
– 1/2 c. à café de poudre à lever
– 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
– 1/4 c. à café de gros sel
Le lait infusé.
La seule chose un peu plus longue de cette recette c’est l’infusion du thé. Il suffit de porter à ébullition votre lait et lorsqu’il est chaud il suffit d’y ajouter le thé en vrac. Mettez un film plastique sur la casserole pour bien laisser infuser. Plus vous laissez mieux c’est. Si vous avez l’envie vous pouvez même le mettre une nuit au frigo. A condition de laisser le film plastique pour ne pas mélanger les odeurs présentent dans le frigo.
Laissez infuser au minimum 20 minutes.
Dès lors que votre lait infusé est prêt, il suffit de le passer dans une petite passoire pour retirer le thé en vrac.
On mélange.
Ensuite dans un saladier mélangez les ingrédients secs et dans un autre les ingrédients liquides, dont le lait.
Puis versez le mélange liquide sur le sec, mélangez bien et voilà.
Il n’y a plus qu’à mettre dans un petit moule à cake et au four à 350°F (180°C). Pendant 45min.
Quand vous sortez le cake du four, laissez le refroidir dans le moule sinon il risque de se casser.
Bon appétit 🙂
Si vous aimez ce type de recette, je vous invite à aller voir la recette du banana bread avec (juste un peu) de sucre coco !
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