Barres gourmandes façon Snickers

Barres gourmandes façon Snickers

Lorsque je suis allée au salon Omnivore, j’ai pu goûter la fameuse barre chocolatée de Cyril Lignac. Du biscuit, du caramel, du nougat, des cacahuètes et du chocolat. Un délice ultra gourmand que l’on appelle souvent “Millionnaire Shortbread” ! Alors j’ai décidé de refaire, à ma manière, ce dessert bien calorique (enfin pas tant que ça finalement !!) et bien gourmand. Et après l’avoir testé de mon côté, je me suis dis que ça me faisait plaisir de partager la recette avec vous.♡
J’ai réalisé la recette le matin pour le soir. Pas besoin de le laisser une journée au frais pour le démouler. Je l’ai démoulé pour voir le résultat mais après j’ai remis le moule pour l’apporter à une soirée. Il a survécu aux 45 minutes de métro et à l’orage !

METHODES

Pour le shortbread
1. Préchauffer votre four à 165°C.

2. Mélanger la farine et le sucre glace.

3. Ajouter le beurre dans le mélange, pétrissez pour obtenir un pâton

4. Sur un plan de travail fariné, abaisser le pâton à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 5 mm d’épaisseur. Poser votre moule à charnière, détailler un carré de 22cm (ou 24 selon votre moule) de côté.

5. Piquer la pâte à la fourchette et enfourner 15min à 165°C. Puis laisser refroidir.

Pour le caramel mou
6. Mettre le lait, le sucre & le miel dans une casserole que vous portez à ébullition. Puis ajouter le beurre demi-sel en morceaux.

7. Surveiller la cuisson jusqu’à 117°C en mélangeant régulièrement, avec un fouet. Il faut un peu de patience et le mélange va s’épaissir.

8. Couler le caramel mou sur le biscuit, égaliser et laisser refroidir au réfrigérateur.

Pour le chocolat
9. Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre en morceaux.

10. Pendant ce temps disposer de façon bien alignée (ou pas) les demies cacahuètes grillées.

11. On enrobe le tout du chocolat fondu et on laisse refroidir.

12. Détailler des rectangles, et vous pouvez déguster !