Bagel végétarien ~ Mile-End

Une nouvelle passion au Canada ? Les bagels ! J’habite à côté de Fairmount Bagel et croyez-moi je vais y aller souvent. Aussi bien pour acheter des bagels salés que sucrés. Ca fait plaisir d’avoir des bagels frais et qui sortent du four.

Et ce soir j’avais envie de préparer des bagels pour le pique-nique ! Avec cette chaleur du mois de juillet, on essaye au maximum de manger dehors et cette recette est idéale par ce temps. Surtout ultra rapide à faire et quand il fait chaud on a pas forcément envie de rester des lustres aux fourneaux …

METHODES

1. Faites revenir les champignons, que vous avez coupé préalablement en fines lamelles, dans de l’huile coco ou beurre demi-sel (selon votre préférence). Réservez à température ambiante.
2. Coupez vos pains bagels en deux, bien au centre. Possibilité de les dorer au four mais honnêtement, quand c’est frais … Il n’y a pas besoin pour cette recette !
3. Etalez équitablement le fromage cottage sur la partie basse de chaque bagel. Sur la partie haute : Le pesto.
4. Puis coupez les avocats en deux, rajoutez du jus de citron puis coupez les en tranches. Vous pouvez également le saupoudrer du curcuma en poudre, c’est excellent !
5. Dressez les tranches d’avocats sur votre bagel puis les champignons.
6. Emiettez la feta, partout partout. Soyez généreux ! Si si le bagel va fermer malgré la quantité, croyez-moi.
7. Ajoutez du jus de citron, du sel d’Himalaya, du poivre, des jeunes micro pousses (pour relever le plat).
8. On nappe généreusement du sirop d’érable !! Partout !
10. On remet le “chapeau”, celui avec le pesto et on réserve au frais en attendant le top départ du pique-nique !
11. N’oubliez-pas la fouta si vous allez manger dans l’herbe 🙂
12. Bon appétit !!

Ps : N’hésitez-pas à rajouter des fruits secs, comme les noix de pécan, ça apporte du croquant et du goût !

Ps 2 : Les assiettes viennent de chez Ikea 🙂