Cake à la betterave et chocolat noir
J’ai aimé réalisé ce dessert qui sort de l’ordinaire et croyez-moi ça vaut vraiment le coup de tester la recette ! C’est ultra moelleux et fondant. Ce cake à la betterave et chocolat noir 66% est très sain. N’hésitez-pas à baisser la dose de sucre brun, mais gardez-en c’est important pour le goût et la texture.
Et ça vous fait manger des légumes. A vous et/ou vos enfants !!
Si comme moi vous avez un coup de coeur pour cette recette de cake à l’huile d’olive, alors cette recette vous plaira forcément ! Même avec de la betterave. Il est aussi moelleux que ce dernier. Même bien plus, avec la betterave qui apporte une belle texture.
Petit plus ? La betterave a un fort taux de fibres, ce qui aide à avoir une bonne digestion et à éliminer des déchets et toxines.
C’est également une excellente source de vitamines (B9).
On dit que la betterave est un légume parfait pour aider à maigrir. Donc bon … Moi je dis “mangeons du cake à la betterave tous les jours hein !!”
Commencez par cuire la betterave,
Pour commencer, cuisez vos betteraves dans de l’eau bouillante. Environ 45min voir 1h, selon la taille de celles-ci. (Note : J’avais deux grosses betteraves, ça faisait plus de 450g)
Puis mixez là dans un robot, jusqu’à en faire une jolie purée. Entre le passage solide à purée, on dirait des diamants !! Si si je vous jure 🙂
Puis faites fondre au bain-marie votre chocolat noir 66%.
Petite astuce : Je n’avais pas envie de fondre le chocolat au micro-ondes ni de réaliser un bain-marie. J’ai donc pris mon bol de chocolat que j’ai tenu par dessus ma grande casserole de betteraves et d’eau bouillante. Le chocolat a fondu tout seul ! Vive la vapeur d’eau.
Incorporez votre chocolat fondu à la purée de betterave. Réservez.
Puis mélangez les ingrédients,
Dans un second saladier, mélangez le yaourt grec 2%, les 3 œufs, les sucres, le sel et l’huile d’olive.
Ajoutez-y le chocolat betterave.
En parallèle mélangez les ingrédients secs restants.
Incorporez ce mélange au premier. Mélangez une nouvelle fois.
Mettez un papier cuisson dans un moule à cake et versez la pâte. Cuire à 170 ° C (330 ° F) pendant 55min.
A la sortie du four, laissez le cake un moment dans son moule. Le temps qu’il refroidisse. Vous aurez un cake à la betterave
Pour un grand cake à la betterave
– 450g de betterave
– 100g de chocolat noir Valrhona Caraïbe 66%
– 150g farine
– 30g cacao en poudre
– 100g de sucre brun
– 50g de sucre coco
– 3 oeufs
– 150ml huile d’olive
– 190g de yaourt grec
– 1/2 c. à café de levure
– 1/2 c. à café de bicarbonate
– 1 pincée de sel
Idées pour accompagner,
J’ai réalisé en accompagnement une nougatine au grué de cacao et sarrasin grillé, une mousse betterave réalisée avec d’autres betteraves mises en purée et mélangées avec leur eau de cuisson.
Puis une crémeux chocolat noir 70%, une biscuit à base de cacao et grué de cacao et des pickles de betterave (que je n’ai pas mis sur la photo.)
Cette recette est idéale pour
Votre petit déjeuner, un dessert à l’assiette ou même pour accompagner un plat salé. Osez et testez !
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