Dessert à l’assiette cake fleur d’oranger et chanvre

Dessert à l’assiette cake fleur d’oranger

Pour réaliser ce Dessert à l’assiette cake fleur d’oranger,

Commencez par réaliser le cake. Fouettez les œufs et le sucre pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

En parallèle, tamisez ensemble la farine, le chanvre mixé, le sel et la levure

Versez les ingrédients secs dans le mélange œuf-sucre, mélangez jusqu’à ce que ça soit bien homogène, puis réservez.

Montez la crème liquide et eau de fleur d’oranger au fouet. Puis incorporez-la délicatement à la préparation à l’aide d’une maryse.

Placez le mélange dans des petites cercles à pâtisserie et laissez cuire au four à 160°C pendant 40 minutes. Votre cake sera prêt quand une croute dorée apparait. Laissez refroidir avant de démouler.

Le chanvre est une protéine complète qui contient des acides aminés et des acides gras essentiels. Elle contient également des vitamines, des minéraux et des antioxydants.

Les ingrédients du cake,

Note : Les graines de chanvre sont issues de la plante que l’on nomme « la plante de la marijuana ». Le chanvre industriel contient un taux maximal de 0,3 % de THC. Le cannabis en contient de 20 à 40%.

La crème mascarpone

Pour la crème mascarpone : Mettez tous les ingrédients avec l’eau de fleur d’oranger dans votre bol de robot et bien mélangez au fouet, jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse.

Puis placez votre crème chantilly au mascarpone au frigo.

Le montage,

Disposez des cercles de cake à la fleur d’oranger, puis quelques fruits frais.

Ensuite, une quenelle de mousse mascarpone.

Ajoutez quelques pignons de pin. Et saupoudrez de chanvre (non broyé) et pollen.

Enfin : Versez quelques gouttes de sirop de vanille et décorez avec les fleurs comestibles.

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Dessert à l’assiette cake fleur d’oranger