GO BACK
        TO MENU

        Dessert à l’assiette cake fleur d’oranger

        Dessert à l'assiette cake fleur d'oranger et chanvre

        Pour réaliser ce Dessert à l’assiette cake fleur d’oranger,

        Commencez par réaliser le cake. Fouettez les œufs et le sucre pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

        En parallèle, tamisez ensemble la farine, le chanvre mixé, le sel et la levure

        Versez les ingrédients secs dans le mélange œuf-sucre, mélangez jusqu’à ce que ça soit bien homogène, puis réservez.

        Montez la crème liquide et eau de fleur d’oranger au fouet. Puis incorporez-la délicatement à la préparation à l’aide d’une maryse.

        Placez le mélange dans des petites cercles à pâtisserie et laissez cuire au four à 160°C pendant 40 minutes. Votre cake sera prêt quand une croute dorée apparait. Laissez refroidir avant de démouler.

        Le chanvre est une protéine complète qui contient des acides aminés et des acides gras essentiels. Elle contient également des vitamines, des minéraux et des antioxydants.

        Dessert à l'assiette mllecoton cake fleur d'oranger et chanvre

        Les ingrédients du cake,



        Pour un cake à la fleur d’oranger
        – 110g de farine
        – 110ml de crème liquide entière 30%
        – 100g de sucre complet
        – 2 oeufs moyens
        – 2 cc d’eau de fleur d’oranger
        – 2 c à s de chanvre mixé
        – 5g de poudre à levée
        – une pincée de sel


        Dessert à l'assiette mllecoton cake fleur d'oranger et chanvre

        Note : Les graines de chanvre sont issues de la plante que l’on nomme « la plante de la marijuana ». Le chanvre industriel contient un taux maximal de 0,3 % de THC. Le cannabis en contient de 20 à 40%.

        La crème mascarpone

        Pour la crème mascarpone : Mettez tous les ingrédients avec l’eau de fleur d’oranger dans votre bol de robot et bien mélangez au fouet, jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse.

        Puis placez votre crème chantilly au mascarpone au frigo.



        Mousse mascarpone
        – 100 g de crème liquide 30% de matière grasse minimum
        – 100 g mascarpone
        – 2 cac de fleur d’oranger


        Le montage,

        Disposez des cercles de cake à la fleur d’oranger, puis quelques fruits frais.

        Ensuite, une quenelle de mousse mascarpone.

        Ajoutez quelques pignons de pin. Et saupoudrez de chanvre (non broyé) et pollen.

        Enfin : Versez quelques gouttes de sirop de vanille et décorez avec les fleurs comestibles.


        Pour me suivre sur Pinterest ou Instagram :

        https://www.pinterest.fr/marineleberre/

        https://www.instagram.com/mllecoton/


        Dessert à l'assiette mllecoton cake fleur d'oranger et chanvre

        Dessert à l’assiette cake fleur d’oranger

        0 COMMENTS

        Leave a Comment

        Your email address will not be published. Required fields marked *