Brioche perdue avocat praliné, et carottes tahini

Brioche perdue avocat praliné, et carottes tahini

A vos brioches ! On va réaliser une brioche perdue avocat praliné et une aux carottes tahini.

Aujourd’hui on s’occupe de nos vieilles brioches que l’on a au fond du placard. Pas encore moisie hein !!
Avant d’arriver à ce stade. Quand elle manque de moelleux.

BRIOCHE PERDUE AUX ÉPICES

On prend nos brioches, on les plonge dans 2/3 de lait, 1/3 de cassonade, 1 oeuf, 1 c.c à cannelle et 1 c.c de thé noir épicé. On mélange et on laisse infuser. Minimum 1h. Mieux encore : Une nuit !

Puis beurrez généreusement votre poêle, une poêle qui va au four. Ajoutez un peu de sucre. Puis disposez vos jolies brioches dessus. Laissez cuire une surface quelques minutes puis mettez votre poêle au four à 180°C. Pendant 6/7 minutes. Le temps qu’elles doublent de volume.
Vos brioches sont prêtes.

BRIOCHE à l’avocat praliné

Aïe. Le mélange que j’aime tant.
Réalisez un praliné maison, ou prenez un praliné de votre supermarché préféré. Puis étalez généreux ce praliné sur votre pain/brioche perdue.

Ensuite réalisez une deuxième couche en étalant, encore généreusement, votre avocat citronné.

Terminez par déposer un joli oeuf mollet, des épices et des noisettes torréfiées.

Brioche une terminée.

Praliné maison : Une recette juste ici !

BRIOCHE aux carottes et tahini

Ma brioche perdue préférée.

Réalisez un mélange d’huile d’olive, miel de sapin (ou miel avec un goût prononcé), une bonne cuillère à café de cumin, sel et poivre.
Plongez vos carottes, préalablement coupées, dans ce mélange.
Puis reprenez vos carottes et les mettre sur une plaque et au four pendant 20/25 minutes à 220°C (425°F).

Pendant ce temps préparez la crème. Yaourt grec, pâte de tahini et jus de citron.
Comme la purée d’avocat, étalez généreusement votre yaourt tahini sur votre seconde brioche.
Les carottes sont cuites ! Plus qu’à les disposer joliment sur votre brioche perdue.
Y ajouter le reste de noisettes torréfiées et la sauce huile d’olive/miel/cumin. Et bien entendu de épices !

Si il vous reste de cette sauce, je vous conseille d’en mettre aussi sur la tartine praliné avocat.

Il est temps d’aller manger !!

J’espère que ces deux petites recettes vous plaisent autant qu’à moi ! Bon appétit 🙂

Pour une autre recette briochée et salée, voici une bonne recette : https://slowmornings.com/banh-mi-vegetarien/

Pour me suivre sur Instagram ? C’est juste ici !! https://www.instagram.com/mllecoton/