Un moulin du XVIIè siècle...
© photos Marine Le Berre
Une maison en pleine nature qui nous invite
à la déconnection
Pensé et créé par le Chef Fabrice Idiart :
Un menu qui met à l’honneur le végétal. Légumes, noix, épices, plantes comestibles ...
C'est beau, c'est délicieux, ça sent bon et parfois ça questionne.
Cinquième année consécutive, l'étoile brille toujours dans cette jolie maison basque,
ou plutôt ce joli restaurant gastronomique.
Cette maison vous transporte dans un beau et bon voyage gustatif.
Dans un petit écrin de verdure, au calme, au bord d'une rivière.
Fabrice Idiart. Hautes chaussettes colorées, un sourire sincère.
Nous sommes accueillis comme à la maison, avec un grand naturel.
Il nous propose, avec une grande créativité et sensibilité, une cuisine centrée sur le végétal. Un menu intégrant poisson et viande et un second 100% végétarien.
Chaque petit détail apporte une histoire au menu. Que ça soit la présentation du plat,
la vaisselle, les couleurs, les odeurs, les textures ...
Dès la première bouchée nous plongeons directement dans l'univers de Fabrice Idiart, singulier et délicat.
Adresse :
Moulin d’Alotz, Chemin d’Alotz Errota, 64200 Arcangues
Horaires :
Du mercredi midi au samedi soir
Pour réserver :
Tel: 05 59 43 04 54 ou directement par mail
à fabriceidiart@moulindalotz.com
naturel, HUMANISTE et gastronomique
Un voyage gustatif
authentique & savoureux
Moulin d'Alotz
Fabrice Idiart, le chef
Au Moulin D'Alotz, vous ne vivez pas simplement un diner avec vos proches. Vous vivez une expérience.
A travers un menu en 4 ou 6 services (et pourquoi pas 8 ?), vous êtes invités à goûter et (re)découvrir de nombreuses saveurs. Chaque service est composé en moyenne de trois assiettes, mettant à l'honneur un produit. Entre deux services vous aurez des petites bouchées à déguster, qui titillent vos papilles et votre curiosité.
Les réseaux sociaux nous donnent l'habitude de voir en amont les plats que vous allez déguster. Mais croyez-moi, allez-y les yeux fermés.
Je pourrai très bien vous partager les photos des plats, mais ça vous enlèverait cette petite magie. Celle que vous avez en découvrant, par vous même, cette multitude de plats colorés. Vous verrez, vos sens seront doublement développés.
Coup de coeur pour l'émulsion de pomme de terre, sorbet aux oignons rouge et cebete - L'émulsion au lait de coco, citronnelle kombava gingembre qui accompagne avec délicatesse les carottes nouvelles - leur kombucha maison.
L'entrée du restaurant, avant de rejoindre la salle toute vitrée vue sur le jardin.
© https://www.instagram.com/moulindalotz/
Entre deux services : émulsion de pomme de terre et sorbet oignon rouge
