CATEGORIES
fondatrice de là-haut coffee
© Photographies tcheen et @iamcamilicious
Hiy-Ling Nathalie LAO, la pétillante fondatrice
de Là-haut Coffee
_
Nathalie, peux-tu te décrire en quelques mots ?
Je suis Hiy-Ling Nathalie LAO, fondatrice et distributrice de doses de bonheur de Là-haut Coffee - café mobile responsable sur triporteur électrique à Bordeaux. D'origine sino-laotienne je suis née en France au pied des Alpes en Haute-Savoie. J'ai grandi dans cette double culture qui fait partie intégrante de mon identité.
_
Peux-tu nous raconter ton parcours ?
Dès mon plus jeune âge j'ai toujours été intéressée par l'international. Après le lycée je fais une licence de langues étrangères appliquées à Grenoble. Cursus pendant lequel j'ai la chance de réaliser une année d'échange universitaire à Sydney.
Puis j'enchaîne sur un Master en commerce international avec en fin de cursus une expérience professionnelle à Prague en République Tchèque.
L'envie de voyager me démange mais je repousse ce projet par manque de fonds et par peur de ne pas trouver du travail suite à une longue "pause".
Puis finalement je travaille pour une marque de joaillerie suisse en tant que responsable opérations, service client et logistique entre Genève et Lisbonne. Après 4 ans, je décide de démissionner pour partir voyager en sac à dos à travers l'Europe et l'Asie !
" un espace mobile à ciel ouvert qui honore le café du pays d'origine de mes parents
dans le respect de la nature et du vivant. "
_
Pourquoi avoir créé là-Haut Coffee ?
J'ai démissionné de mon ancien poste par envie de voyage
mais également par manque de sens.
Durant mon année universitaire à Sydney en Australie, j'ai eu des jobs étudiant en tant que barista et c'est comme ça que j'ai découvert l'univers des coffeeshops - à l'époque complètement différents de nos cafés-brasseries et salons de thé traditionnels.
C'est là qu'une graine a été semée - l'envie plus tard -
d'ouvrir mon propre coffee shop.
C'est pendant ce voyage en sac à dos que j'ai l'occasion de et loisir
à réfléchir à ce que je veux réaliser en ligne avec mes valeurs et mes envies.
Créer du lien, être en contact avec les autres, accueillir et servir, créer
une bulle chaleureuse et bienveillante. C'est naturellement que cette graine a finit par germer et donner naissance à Là-haut Coffee - un espace mobile à ciel ouvert qui honore le café du pays d'origine de mes parents
dans le respect de la nature et du vivant.
_
Ta plus belle victoire avec La Haut Coffee ?
De toujours être là aujourd'hui après plus de trois ans et plus de 5000 km dans les roues après nombre d'incertitudes, d'aléas climatiques, de dégâts matériel, de la fatigue mais surtout un nombre de doses de bonheur distribuées, une communauté et reconnaissance qui ne cessent de grandir et les nombreux sourires échangés.
Découvrir l'univers Instagram de Là-Haut Coffee:
https://www.instagram.com/lahautcoffee/
Et le site web :
© Photographie du site lahautcoffee.com
_
Un beau compliment ?
Tu es un rayon de soleil !
_
As-tu une sorte de routine dans ta vie quotidienne ?
Pas très routine, plutôt au feeling même si je tente de l'instaurer avec le sport !
_
Ta méthode de café préférée ?
Aeropress - pratique à emporter partout et tellement versatile
_
Quelles sont tes inspirations ?
Les personnes autour de moi - celles et ceux qui se battent pour un monde meilleur - pour nous.
_
Une bonne adresse à Bordeaux ?
2 adresses : les restaurants NAMA et PAPOUCHE.
De vraies pépites pour les papilles - cuisine fusion français-japonais adaptée à tous types de régimes alimentaires.
Une couleur ?
Terra Cotta
Un paysage ?
Dans l'eau, énorme super moon d'un côté et superbe coucher de soleil de l'autre.
En un ou quelques mots …As-tu une (slow) morning ?
Rester au lit 5 minutes avant de s'activer doucement (que des slow mornings pour ma part, je n'aime pas me presser le matin)
Petit déjeuner ?
Oeufs au plat, brouillés ou omelette (pondus par des poules pas en élevage et pas tuées lorsqu'elle produisent moins ou pour leur viande)
Une boisson ?
Café filtre floral et fruité
Un projet
Un deuxième triporteur ?
Vêtement - accessoire préféré
Boucles d'oreilles (à changer selon l'humeur et style du jour)
Un livre ?
Sapiens par Yuval Noah Harari
Une musique ?
Enough to believe de Bob Moses (Eagles and butterflies remix)
Un ancien ou futur voyage de rêve ?
Japon, déjà été mais l'envie d'y retourner. Un pays fascinant !
Une odeur ?
L'odeur du linge propre
