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        Aujourd’hui je vous propose une recette de pâtes Fettuccine aux cèpes ! Car c’est bien une chose que j’adore manger en tout temps : Les pâtes ! Aussi bien des pâtes au pesto avec du gruyère ou des pâtes un peu plus travaillées … Bref j’adore ce plat et je trouve qu’il y a tellement de choses à faire avec cet ingrédient ! Je suis une #addictpasta !! Une pasta loveuse ! A tel point que j’ai une dizaine de paquets de pâtes dans mon placart. Les fameux paquets du « au cas où ». Vous aussi ??

        Pasta/pâtes Fettuccine aux cèpes avec crème de choux blanc, accompagnés de brocolis, fruits à coques, parmesan et champignons
        Pasta/pâtes Fettuccine aux cèpes avec crème de choux blanc, accompagnés de brocolis, fruits à coques, parmesan et champignons


        Pour deux personnes
        – 3,5 Oz (100g) de pâtes aux cèpes
        – 50 Oz (1,5L) de choux blanc
        – 3 petits brocolis
        – 2 gros champignons crimini
        – 3 poignées de noix
        – 2 poignées de cacahuètes
        – 1 poignée de graines de courges
        – 1 gousse d’ail
        – Parmesan finement râpé
        – 2 cc de poudre BBQ classique (mélange de sel paprika coriandre sucre)
        – 2 cc de paprika fumé
        – Sauce soja

        – sel de’himalaya / poivres
        – huile de coco
        – huile d’olive extra vierge pressé à froid
        – vinaigre de poire


        Méthodes

        Dans un premier temps faites revenir les brocolis et le choux blanc à la poèle, avec de l’huile coco et sauce soja salée. Y ajoutez des épices. J’y ai mis le paprika fumé, du sel d’himalaya et poivres.

        Dès lors que c’est prêt, résevez les brocolis et prenez uniquement le choux blanc.

        La crème

        Mettez au mixeur vos noix (gardez une poignée pour la suite), cacahuètes, poudre d’épices BBQ, votre choux blanc encore tiède, une gousse d’ail finement taillée, une cuillère à café de fromage parmesan et mixez le tout.

        L’accompagnement

        Dans un deuxième temps, faites revenir vos champignons avec le l’huile coco et épices. Pendant ce temps, dans une petite casserole, mettez votre poignée de graines de courge avec des noix à chauffer avec l’huile d’olive. Puis y ajouter, 3 minutes plus tard, le vinaigre de poire et paprika fumé. Laissez cuire à feu moyen, pour rôtir juste comme il faut. Vous pouvez également les cuire au four, sur une plaque à biscuits. Pendant 20 min à 180°C. Elles seront davantage grillées.

        Pasta Fettuccine aux cèpes avec crème de choux blanc, accompagnés de brocolis, fruits à coques, parmesan et champignons

        L’assemblage

        Cuire pendant 5 minutes vos Pâtes Fettuccine aux cèpes, puis ensuite rassemblez tous les élèments dans une même grande poèle. Mélangez la crème aux pâtes*, avec les champignons et brocolis dorés. A la toute fin y ajoutez les graines de courge, noix et parmesan.

        *Mettre les 1/3 de la crème. Gardez le reste pour le repas.

        A table, n’hésitez-pas à rajouter de l’huile d’olive dans votre assiette avec un peu de parmesan rapé.

        Aussi, prenez votre reste de crème, à mettre dans votre assiette de pâtes Fettuccine aux cèpes pour les avoir encore plus onctueuses ou encore sur des toasts de pains complets. Cela accompagnera très bien votre plat !

        Evidemment si vous avez fait une ceuillette de cèpes, je conseille fortement de remplacer les champignons crimini par ça. Ca sera encore meilleur ! Si vous voulez une autre recette pour quand même utiliser vos crimini : C’est par ici, des bagels végétariens 🙂

        Bon appétit !!


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        […] Bref un plat bon et rapide ! Si vous voulez un autre plat à base de pâtes, je vous conseille la recette de pâtes aux cèpes à la crème de choux blanc […]

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